養豬利潤翻10倍，高漲的豬價(jià)還能“飛”多久？
10月29日，陽(yáng)光傾灑在一排排的豬舍上——高筑的圍墻、緊閉的大門(mén)、白色的石灰墻以及三道消毒防線(xiàn)，重重圍護著(zhù)這個(gè)占地30余畝的地方，這里便是趙國柱位于樂(lè )陵市寨頭堡鄉坡趙村的永超種豬繁育場(chǎng)。 50歲的他有著(zhù)26年的養殖經(jīng)驗，對中國豬價(jià)周期再熟悉不過(guò)，既領(lǐng)略過(guò)價(jià)格“一路飄紅”的喜悅，也品嘗過(guò)市場(chǎng)“哀鴻遍野”的苦澀。
眼下，豬肉價(jià)格還在攀升。官方數據顯示，10月第四周德州市豬肉平均價(jià)格為70元/公斤，同比升高78%，環(huán)比升高27%。市民紛紛吐槽：繼蒜你狠、姜你軍之后，“二師兄”的肉都趕上唐僧肉金貴了！
在此背景下，全國多省市穩定生豬生產(chǎn)、供應的措施紛紛出臺。德州作為生豬養殖大市，也于9月中旬出臺“六新措施”，涵蓋制定新文件、推廣新技術(shù)、搭建新生物防控鏈、吸納新資本、扶持新模式、培育新型人才，以此穩定生豬生產(chǎn)，保障市場(chǎng)供應。
面對政策利好和市場(chǎng)行情高漲，德州的生豬生產(chǎn)能否穩定下來(lái)？這一輪價(jià)格通道是怎樣形成的？從長(cháng)遠看，維持豬肉供需平衡、價(jià)格總體平穩，需從哪些環(huán)節著(zhù)手？記者對此展開(kāi)調查。
“瘋狂豬肉”的價(jià)格迷局
10月29日一大早，趙國柱急匆匆地趕到自己的種豬繁育場(chǎng)。目前的市場(chǎng)行情已不容他有絲毫懈怠——當地的生豬收購價(jià)格已經(jīng)突破40元/公斤，他恨不得那些快出欄的生豬生長(cháng)速度再快一些。
“隔三差五就能接到收購者的電話(huà)，原來(lái)是我找他們，現在是他們找我。 ”趙國柱說(shuō)，本地屠宰企業(yè)收購標豬，肥大豬都銷(xiāo)往江西、廣東、廣西等南方城市。就在采訪(fǎng)當日，當地一家屠宰企業(yè)將標豬收購價(jià)開(kāi)到40.4元/公斤，但趙國柱還是婉拒了。
他給記者算了一筆賬：按一頭標豬115公斤算，收購價(jià)4600余元，拋去養殖成本凈賺2800元左右。一頭肥大豬140公斤以上，收購價(jià)至少達到5600余元，拋去養殖成本至少凈賺3500元。“正常情況下一頭豬凈賺200元至300元，現在相當于翻了10倍。養殖戶(hù)想把豬養得更肥，不肯讓豬出欄，帶來(lái)的結果就是市場(chǎng)上的豬更少了。 ”趙國柱說(shuō)。
源頭供應偏緊，直接傳導給屠宰加工企業(yè)。德州一家屠宰企業(yè)負責樂(lè )陵、寧津片區生豬收購的張先生告訴記者，過(guò)去一整年德州豬肉市場(chǎng)一直處于供小于求的狀態(tài)，生豬收購價(jià)格高位運行，曾一度突破40元/公斤，這個(gè)價(jià)格是德州生豬收購歷史上從未出現的高價(jià)。給屠宰加工企業(yè)帶來(lái)的直接影響就是購豬難度增加、豬廠(chǎng)出貨有限。
今年8月以來(lái)，豬肉價(jià)格開(kāi)啟“火箭上漲”模式，幾乎一天一個(gè)價(jià)。據全省26個(gè)集貿市場(chǎng)價(jià)格定點(diǎn)監測，我省生豬價(jià)格繼續向上抬升，漲幅略有收窄。來(lái)自德州市統計局數據顯示，前三季度，全市居民消費價(jià)格同比上漲2.8%。其中食品煙酒類(lèi)、居住類(lèi)和教育文化娛樂(lè )類(lèi)上漲較快，分別增長(cháng)5.8%、4.2%和3.1%，而交通通信類(lèi)和其他服務(wù)類(lèi)分別下降5.2%和0.5%。影響價(jià)格上漲最大因素是豬肉價(jià)格，9月份全市豬肉價(jià)格上漲78.4%，拉動(dòng)整體消費價(jià)格上漲1.8個(gè)百分點(diǎn)。毫無(wú)疑問(wèn)，豬價(jià)的上漲對GDP的影響正在逐漸加重。
德州市農業(yè)農村事業(yè)發(fā)展中心畜牧師呂延飛預測，短期內德州豬肉市場(chǎng)供給依然偏緊，預計元旦、春節前豬肉價(jià)格將保持高位運行走勢，但隨著(zhù)禽肉等畜產(chǎn)品供應增加，畜產(chǎn)品供應總體是有保障的。
漲跌既有老問(wèn)題也有新問(wèn)題
在德州，像趙國柱這樣的養豬專(zhuān)業(yè)戶(hù)有5000余個(gè)。對于眼前這輪豬價(jià)上漲，趙國柱且喜且憂(yōu)。他擔心這種前所未有的高價(jià)僅僅是曇花一現，接下來(lái)會(huì )是漫長(cháng)的市場(chǎng)低谷。
趙國柱的擔心來(lái)自于過(guò)去26年間自己所經(jīng)歷過(guò)的大起大落。雖然豬肉已成為中國億萬(wàn)家庭的不可或缺之物，但養殖戶(hù)卻始終在高負債和高利潤之間輪回。
在趙國柱的記憶中，他一共經(jīng)歷過(guò)1997年、2001年、2007年、2011年和2016年5次豬價(jià)上漲。其中，2011年在很多養豬、販豬、宰豬、賣(mài)豬的人的印象里，是一個(gè)難以企及的高峰。當時(shí)德州的生豬收購價(jià)格曾達到22元/公斤，趙國柱的100頭豬讓他賺了30余萬(wàn)元。
但他沒(méi)料到隨后即走入市場(chǎng)的低谷。 2012年下半年，生豬收購價(jià)格跌至9.8元/公斤。而且這一輪虧損期一直持續到2015年上半年,趙國柱將之稱(chēng)為“史上最長(cháng)虧損豬周期”，他也因此損失了不少錢(qián)。
但是，在這種高負債和高利潤的輪回中，趙國柱選擇了堅守。“勉強維持開(kāi)支，略有盈余。 ”趙國柱透露。
趙國柱說(shuō)，對于普通公眾而言，當下這輪豬價(jià)上漲的勢頭似乎是在一夜之間形成的。事實(shí)上，這幅豬肉價(jià)格的上漲曲線(xiàn)圖從去年3月就已經(jīng)形成。其直接原因就是生豬數量越來(lái)越少。
“豬少價(jià)格就漲，這是豬周期規律。但具體分析，這次豬價(jià)上漲既有老問(wèn)題，也有新問(wèn)題。 ”呂延飛分析，這輪生豬行情的老問(wèn)題就是豬周期。一般來(lái)說(shuō)，豬周期是兩年漲、兩年跌，或者3年一小周期、5年一大周期，這一輪開(kāi)啟自2017年，歷經(jīng)15個(gè)月，現在回暖了。
但為何這輪生豬價(jià)格似乎比往年漲得更猛？呂延飛認為，這是因為幾大因素碰頭，豬周期、非洲豬瘟和政策性調控等聚在一起，老問(wèn)題疊加新問(wèn)題。他進(jìn)一步分析稱(chēng)，本來(lái)這一輪豬周期恰逢規模化養殖升級導致散戶(hù)大量退出，豬源減少；去年8月非洲豬瘟傳入我國，導致豬源又減少；活下來(lái)的養殖戶(hù)因為還沒(méi)有疫苗，擔心非洲豬瘟，也限制規模，豬源更少。
此外，政策性調控影響也恰好顯現。近年來(lái)，許多個(gè)體養殖戶(hù)包括有一定規模的養殖戶(hù)，因為環(huán)保不達標選擇退出，致使生豬存欄持續下降。德州市農業(yè)農村事業(yè)發(fā)展中心提供的一組數據是最好的佐證：2017年3季度德州市生豬存欄量359.93萬(wàn)頭，2018年3季度減少至342.16萬(wàn)頭，2019年 3季度銳減至231.65萬(wàn)頭。
倒逼企業(yè)轉型升級
新老矛盾疊加，豬周期更復雜。不過(guò)，從整個(gè)產(chǎn)業(yè)看，盡管養殖、加工、銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節會(huì )影響豬價(jià)，但決定豬肉供應和價(jià)格變化的首要因素，還是源頭的養殖。因此，解決生豬問(wèn)題，讓肉價(jià)擺脫大漲大跌，要從源頭入手。
源頭問(wèn)題怎么解決？養殖大戶(hù)王世東用實(shí)踐給出了回答。
37歲的王世東來(lái)自臨邑縣孟寺鎮小劉家村，是當地有名的養殖大戶(hù)。“養豬10多年,不停地補欄、減欄、壓欄,與豬周期糾纏了10多年,現在不單干了。”王世東說(shuō)。
2018年，王世東不再做“獨行俠”，而是加入寧津縣漢世偉食品有限公司現代化生豬養殖產(chǎn)業(yè)化項目，搞規模化養豬。寧津漢世偉負責提供仔豬、飼料、獸藥、疫苗、后續技術(shù)服務(wù)、銷(xiāo)售等，王世東只需要負責建造標準化養殖場(chǎng)，達到符合干濕分離、無(wú)污染等要求。育肥豬按要求出欄，合同價(jià)收購，不論行情漲跌，公司按每頭豬280元左右的代養費給予結算。僅去年一年王世東就穩賺30余萬(wàn)元。“公司+家庭農場(chǎng)”的運營(yíng)模式使王世東和寧津漢世偉實(shí)現雙贏(yíng)。寧津漢世偉以資本和技術(shù)獲得穩固豬源，養殖戶(hù)以人力和較少投入獲得穩定收入；企業(yè)降低了自建養殖場(chǎng)、人力等壓力，養殖戶(hù)減少了投入、疫病、銷(xiāo)售等風(fēng)險。“目前集團在寧津和臨邑投產(chǎn)兩個(gè)現代化生豬養殖產(chǎn)業(yè)化項目，均采用‘公司+農戶(hù)’‘公司+家庭農場(chǎng)’兩種模式，輻射了樂(lè )陵、臨邑、齊河、寧津、平原等縣市。 ”寧津漢世偉食品有限公司經(jīng)理高炳龍說(shuō)。
王世東的改變，對傳統養殖業(yè)具有示范意義。“德州是生豬養殖大市，散戶(hù)實(shí)際上還是養豬的主力，占比超過(guò)60%。這次豬價(jià)上漲將倒逼生豬產(chǎn)業(yè)轉型升級。”德州市農業(yè)農村事業(yè)發(fā)展中心副主任楊金峰介紹。近幾年，德州積極引進(jìn)廣東溫氏、新希望六和、天邦漢世偉、廣東壹號、正邦、牧原等國內大型生豬集團企業(yè)在當地建廠(chǎng)投產(chǎn)。目前，寧津漢世偉6000頭母豬養殖項目、臨邑漢世偉1萬(wàn)頭母豬養殖項目，以及樂(lè )陵溫氏、禹城溫氏兩個(gè)40萬(wàn)頭生豬項目均在今年相繼投產(chǎn)。樂(lè )陵壹號6000頭母豬養殖項目、寧津新希望六和50萬(wàn)頭生豬項目、陵城區溫氏40萬(wàn)頭生豬項目也將于今年下半年投產(chǎn)。通過(guò)吸納新資本加入，加上德州原有雄厚的生豬養殖基礎，將形成“有山有峰，并駕齊驅”的產(chǎn)業(yè)大格局。“這預示德州將通過(guò)現代工業(yè)化生產(chǎn)，實(shí)現小農經(jīng)濟向產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的轉變。 ”楊金峰說(shuō)。
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